Gli scrittori della porta accanto

Corso di cucina con Stefano Callegaro, 4° Masterchef italiano

Corso di cucina con Stefano Callegaro, 4° M@sterchef italiano

Corsi online Lezioni di cucina con lo chef Stefano Callegaro, vincitore di Masterchef Italia 2015, per imparare a cucinare piatti gourmet nella cucina di casa.

Si cucina tutti i giorni, per necessità. Ma cucinare con passione è un'altra cosa. Anche se creare piatti gourmet con gli attrezzi di una semplice cucina casalinga sembra impossibile. Eppure, non è affatto così: si possono cucinare piatti gourmet anche nella cucina di casa. Basta sapere come fare. 
Le lezioni di cucina firmate Gli Scrittori Della Porta Accanto in collaborazione con lo chef Stefano Callegaro, vincitore della 4° edizione di Masterchef Italia, sono aperte a tutti gli appassionati di cucina, alle cuoche e ai cuochi amatoriali che vogliono perfezionare o migliorare le proprie abilità, ai ristoratori in cerca di ottimi spunti, metodi e segreti per migliorare la propria offerta culinaria.

Corso di cucina con lo chef Stefano Callegaro

Il docente

Stefano Callegaro
Stefano Callegaro è di Adria (Rovigo).
Classe 1972, icontra la cucina ancora un bambino. Da allora è la sua forma di espressione preferita.
Ama trasmette emozioni con il cibo e condividerle con chi vive assieme a lui quel momento di convivialità. Per lui la creazione di un piatto è una metafora di vita: la ricerca della felicità per tentativi.
Ha vinto la 4° Edizione di MasterChef Italia e è ad oggi uno degli chef più apprezzati d’Italia. Dopo la vittoria, è stato per qualche tempo lo chef di punta dell’«Hostaria Hospital» di Rovigo. Ora fa il cuoco a domicilio, con l'impresa Chef at home, lavora come insegnante di cucina tra Lombardia e Veneto ed è ambasciatore per marchi di alimentazione, tra cui una noto brand di pasta. Da poco è stata annunciata la sua elezione a Executive Chef della catena di ristoranti Legami Sushi&More, che da quasi un anno ha aperto una sede a Roma.
Ha pubblicato un libro di ricette, edito da Rizzoli: Alla ricerca del gusto.

Il corso

«La cucina è passione, curiosità, intuizione. È la traduzione in un codice universale di tutte le esperienze; è una lingua che parla tutte le lingue, che unisce ed emoziona. La cucina è il mondo che ci sta intorno, perché quello che viviamo e sentiamo torna nei nostri piatti, parla di noi e ha qualcosa di unico, irripetibile. E naturalmente la cucina è anche un viaggio straordinario, che vi voglio raccontare tappa per tappa, paesaggio dopo paesaggio.»
Stefano Callegaro, Alla ricerca del gusto
Questo corso è un piccolo viaggio di sei ore tra ricette, gusto e segreti da vero masterchef ma perfettamente replicabili anche a casa.
Un corso online per principianti o esperti, dalle basi ad alcune preparazioni più impegnative. Suggerimenti per rendere indimenticabile ogni piatto, sia al gusto che alla vista. Consigli per migliorare la propria tecnica e ottenere il massimo da un taglio di carne, da un pesce prelibato, imparare a dosare le spezie, scegliere le verdure migliori.
Tutto questo, e anche di più, per riprodurre a casa piatti gourmet.

Lezioni, orari e modalità di partecipazione

3 incontri da 2 ore.
Durante le lezioni si seguirà passo passo lo chef Stefano Callegaro che illusterà prima le varie tecniche e poi procederà alla preparazione della ricetta del giorno.
La lista degli ingredienti verrà inviata via mail a tutti gli iscritti.
Le date proposte sono: 9, 16, 23 febbraio dalle 18:00 alle 20:00.
Numero di partecipanti: minimo 6, massimo 12 partecipanti alle lezioni live.
Alla fine del Corso di cucina verrà rilasciato un attestato di partecipazione a tutti i corsisti.
Durante le lezioni saranno utilizzati: tagliere, coltello da cucina, pentole e padelle, forno e placca da forno.
Il corso si svolgerà online sulla piattaforma Skype di videoconferenza.
Le lezioni saranno disponibili per la visione in differita sulla piattaforma Drvie a partire dal giorno successivo alla lezione in diretta.

Programma

  • 9 febbraio
    Le verdure.
    Tagli, fondi e soffritti, tecncihe del risotto perfetto.
    Ricetta: Risotto alla milanese.
  • 16 febbraio
    Le carni.
    Tagli, legature, tecniche di cottura.
    Ricetta: Arrosto al pepe verde.
  • 23 febbraio
    Il pesce.
    La sfilettatura, la spinatura e mondatura, le cotture.
    Ricetta: Zuppa di pesce gourmet.

Costi e modalità di iscrizione

La quota del corso è di 75€ e si può pagare con Paypal (+5€ spese del servizio) o con bonifico bancario senza costi aggiuntivi.
La quota dà diritto a seguire le lezioni online, e quindi di interagire con lo chef, e accesso alle registrazioni caricate in cloud e messe a disposizione dei corsisti il giorno dopo la lezione live.
Quota per i soci: 65€ e si può pagare con Paypal o con bonifico bancario senza costi aggiuntivi. Vi ricordiamo che la quota annuale per l'iscrizione all'Associazione Gli Scrittori della Porta Accanto APS dà diritto di partecipazione a tutti gli eventi gratuiti dedicati e permette di accedere alla quota scontata di tutti gli altri corsi online a pagamento.
È esclusa la spesa della materia prima per le prove e la realizzazione della ricetta del giorno (dai 5€ ai 10€ per lezione).
Le iscrizioni sono aperte.






Non è necessario disporre di un account Skype per seguire il corso. Riceverai un link cui accedere come visitatore.
Non è nemmeno necessario scaricare l'app di Skype. Se non disponi dell'app sui tuoi dispositivi (computer, tablet, mobile) si aprirà il client web Skype in automatico (attualmente questo passaggio è supportato solo in Microsoft Edge e Google Chrome).
Puoi accedere alla videochiamata in qualsiasi momento, anche a lezione iniziata.
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